ইইউ স্ট্যান্ডার্ড কম অ্যালকোহল অবশিষ্টাংশ Xanthan গাম

Xanthan গাম হল একটি সাদা বা হালকা হলুদ পাউডার যা ব্যাকটেরিয়া Xanthomonas campestris দ্বারা কার্বোহাইড্রেটের গাঁজন থেকে উদ্ভূত হয়৷ এটি একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজন যা খাদ্য নির্মাতাদের অনেক সুবিধা প্রদান করে। জ্যান্থান গাম সাদা বা হালকা হলুদ পাউডার, চমৎকার ঘন, সাসপেনশন, ইমালসিফিকেশন এবং জল দ্রবণীয়তা সহ, এবং ভাল তাপীয়, অ্যাসিড-বেস স্থিতিশীলতা রয়েছে, তাই এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

2. Adv অ্যান্টেজের   {4907701} {4907528} স্ট্যান্ডার্ড কম অ্যালকোহল অবশিষ্টাংশ জ্যান্থান গাম

জ্যান্থান গামের অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এর চমৎকার ঘনত্বের বৈশিষ্ট্য। এটি কম ঘনত্বে তরলকে ঘন করতে পারে এবং প্রায়শই সস, ড্রেসিং এবং পানীয় সহ বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

জ্যান্থান গামেরও ভাল সাসপেনশন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে একটি তরল জুড়ে সমানভাবে কঠিনকে বিতরণ করতে দেয়৷ এই সম্পত্তিটি বিশেষভাবে উপযোগী পণ্য যেমন সালাদ ড্রেসিং এবং ডিপস, যেখানে এটি উপাদানগুলিকে পাত্রের নীচে স্থির হতে বাধা দেয়।

জ্যান্থান গামের আরেকটি সুবিধা হল এর ইমালসিফিকেশন বৈশিষ্ট্য। এটি ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে পারে, যা দুই বা ততোধিক অপরিবর্তনীয় তরল যেমন তেল এবং পানির মিশ্রণ। এটি এটিকে ক্রিমযুক্ত সস এবং ডেজার্টের মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

Xanthan আঠাও অত্যন্ত জলে দ্রবণীয়, যা এটিকে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে৷ এটি তাপগতভাবে স্থিতিশীল এবং অবনমিত না হয়ে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, এটি গরম করার প্রয়োজন হয় এমন পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

উপরন্তু, জ্যান্থান গামের ভাল অ্যাসিড-বেস স্থায়িত্ব রয়েছে, যার মানে এটি অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় পরিবেশেও এর বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখতে পারে৷ এটি আচার এবং সসের মতো পণ্যগুলিতে এটিকে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

অবশেষে, এটা লক্ষণীয় যে জ্যান্থান গাম সাধারণত সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, কারণ এটি অ-বিষাক্ত এবং অ-অ্যালার্জেনিক। জ্যান্থান গামের ইথানলের অবশিষ্টাংশের সীমা সাধারণত ≤500 পিপিএম এ সেট করা হয়, যা মানুষের ব্যবহারের জন্য এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

সামগ্রিকভাবে, জ্যান্থান গাম একটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং দরকারী খাদ্য সংযোজন যা খাদ্য প্রস্তুতকারকদের বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে৷ এর চমৎকার ঘনত্ব, সাসপেনশন, ইমালসিফিকেশন, এবং জলে দ্রবণীয়তার বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে অম্লীয় বা ক্ষারীয় পরিবেশে এর স্থায়িত্ব, এটিকে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্যে ব্যবহারের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

3.এর বর্ণনা 4909101}